إذا تم اختيار نجم جديد على طبق السلطة في ألمانيا، سيكون لدى روكولا فرصة جيدة للحصول على المركز الأول. لا يُستخدم هذا الجرجير، الذي يأتي في الأصل من منطقة البحر الأبيض المتوسط، في السلطات الحارة فحسب، بل إنه يتناسب أيضًا بشكل جيد مع البيتزا أو المعكرونة. قبل الاستهلاك، يجب غسل الأوراق جيداً حتى لا تلتصق بها الملوثات والأوساخ.
كيف تغسل الجرجير بطريقة صحيحة؟
لغسل الجرجير بشكل صحيح، قم أولاً بتقطيع الأوراق الذابلة، وتقليم السيقان، وغسل الأوراق في الحوض، وتركها حتى تجف، وتدور في أداة السلطة الدوارة، واختيار الأوراق الكبيرة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة الأولى: فرز الجرجير قبل الغسيل
- قم أولاً باختيار الأوراق الصفراء أو الذابلة أو القبيحة المنظر.
- قطع السيقان. لا يجوز استهلاك هذه. تحتوي على الكثير من النترات التي تتحول إلى نتريت ضار في الجسم.
الخطوة الثانية: اغسل الجرجير
- ضع الماء في الحوض.
- ضع الأوراق وحركها بلطف بيديك.
- يجب أن يكون الصاروخ جافًا نسبيًا قبل إجراء المزيد من المعالجة. هز المنخل عدة مرات ثم انقل الخضر إلى منشفة المطبخ. ربت على الأوراق بلطف.
- لإزالة المزيد من الرطوبة، يمكنك تجفيف الجرجير في وعاء السلطة الدوار.
- قطف أو قطع الأوراق الكبيرة إلى قطع صغيرة.
التخزين والشراء
- عند الشراء تأكد من أن أوراق الجرجير تبدو خضراء عصيرية وليس بها أي بقع ذابلة.
- مذاق الأوراق الصغيرة أخف بكثير من الأوراق الكبيرة. كما أنهم أكثر عطاءً.
- الجرجير يذبل بسرعة كبيرة، ويبقى في الثلاجة لمدة يوم أو يومين فقط. قم بتخزين الصاروخ ملفوفًا في منشفة مطبخ مبللة في حجرة الخضار حتى يصبح جاهزًا للأكل.
الجرجير مرير جداً
الطعم المر للصاروخ ليس للجميع. إذا كنت ترغب في تخفيف الرائحة، يمكنك غسل الصاروخ بالماء الفاتر أو سلقه لفترة وجيزة.
نصيحة
نظرًا لأن الجرجير سرعان ما يصبح رطبًا ويفقد نكهته، يجب عليك فقط تزيين البيتزا والمعكرونة بالأوراق المفرومة بعد التحضير.
