فطر الزبدة شائع جدًا في الغابات الألمانية - عادةً لا يجد المتجولون عينة واحدة فقط، بل العديد منها بجانب بعضها البعض. لذا فلا عجب أن ينتهي الأمر بهذا الفطر الصالح للأكل في العديد من المقالي. ومع ذلك، فإن فطر الزبدة يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص، والتي يمكن تقليلها أو حتى تجنبها عن طريق التنظيف الشامل وتقشير جلد القبعة.
كيف تنظف فطر الزبدة بشكل صحيح؟
لتنظيف فطر الزبدة، يجب عليك قطع أي طعام أو مناطق قبيحة المظهر، وإزالة جلد الغطاء، وتنظيف الفطر بفرشاة الفطر، وشطفه لفترة وجيزة بالماء، وأخيرًا تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
هنا ستجد فطر الزبدة
يرجع اسم فطر الزبدة (Suillus luteus) إلى أنابيب الزبدة الصفراء، والتي تصبح داكنة فقط مع تقدم الجسم الثمري في العمر. يتراوح قطر القبعة ما بين خمسة واثني عشر سنتيمترًا ولونها بني غامق، ونادرًا ما يكون بني أصفر. تحتوي القبعة عادةً على سطح رطب ولزج ودهني يعمل بمثابة أرض خصبة للعديد من البكتيريا. يمكنك العثور على الفطر بين يونيو وأكتوبر ويفضل أن يكون بالقرب من أشجار الصنوبر، حيث يكون شريكًا للميكوريزا. وفي حالات نادرة، يرتبط فطر الزبدة أيضًا بأشجار التنوب أو الصنوبر.
فطر الزبدة يسبب أحيانًا عدم تحمل
على الرغم من أن فطر الزبدة يصنف على أنه فطر صالح للأكل وبالتالي فهو غير سام، إلا أنه يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.كما لوحظت ردود الفعل التحسسية. لهذا السبب، إذا لم تكن قد تناولت فطر الزبدة من قبل، فيجب عليك فقط تجربة القليل منه في البداية والانتباه إلى أي ردود فعل جسدية. ومن المهم أيضًا الاهتمام بالنظافة ومعالجة الفطر طازجًا قدر الإمكان.
نظف الفطر بالزبدة جيدًا
فطر الزبدة، المعروف أيضًا باسم فطر الزبدة، هو أحد أنواع فطر الزبدة. غالبًا ما تكون موبوءة باليرقات، ولهذا السبب يجب عليك فحصها جيدًا بحثًا عن الإصابة في الغابة. اقطع الفطر بشكل طولي، حيث غالبًا ما تختبئ الحيوانات الشرهة بالداخل. يجب مسح القبعة الدهنية بقطعة قماش لإزالة الرطوبة. عند العودة إلى المنزل، من الأفضل تنظيف الفطر وتحضيره على الفور:
- أولاً قم بقطع الطعام والمناطق القبيحة الأخرى.
- انزع غطاء الفطر لأن ذلك يقلل من خطر الإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي.
- نظف الفطر جيدًا باستخدام فرشاة الفطر.
- غسل الفطر المنظف والمقشر بالماء مرة واحدة.
- للقيام بذلك، ضعهم في مصفاة.
- يقطع الفطر إلى قطع صغيرة الحجم.
- قم بتحضيرها، وذلك بطهيها جيداً لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- مذاق فطر الزبدة يكون أفضل عندما يقلى ببساطة في الزبدة.
بالمناسبة: في بافاريا، يُطلق على فطر الزبدة أيضًا اسم "المخاط" بسبب قبعته الدهنية.
نصيحة
فطر الزبدة مثالي للتجفيف.
