يستخدم توت العرعر تقليديًا في الطبخ الشتوي ويستخدم أيضًا في إنتاج المشروبات الروحية. ومع ذلك، ينصح بالحذر عند استخدامها لأن الأشجار تحتوي على زيوت عطرية سامة. اعتمادًا على الأنواع، لها تركيزات مختلفة.
هل العرعر سام؟
يمكن تناول توت العرعر باعتدال وغالباً ما يستخدم كتوابل. ومع ذلك، فإن أجزاء النبات، وخاصة الزيوت الأساسية، سامة ويمكن أن تسبب تهيج الجلد أو تلف الأعضاء إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة.
سمية أنواع العرعر
تحتوي جميع الأنواع الموجودة في الجنس على زيوت أساسية تصنف على أنها سامة. وهي تتكون من هيدروكربونات مختلفة ومواد نباتية ثانوية يمكن أن تسبب تهيجًا عند ملامستها للجلد. إذا تم استهلاك الفواكه السامة أو أجزاء من النباتات، يمكن أن تحدث أعراض مختلفة.
الاستهلاك يؤدي إلى:
- ألم في الكلى
- تلف الكبد
- زيادة نشاط القلب
- تنفس أسرع
العرعر الشائع
على النقيض من أنواع Juniperus ذات الصلة، ليست جميع أجزاء نبات Juniperusommunis، بل الثمار والإبر، سامة قليلاً. يختلف تركيز الزيوت العطرية السامة حسب درجة النضج. لذلك، يجب استخدام التوت فقط بجرعات صغيرة كتوابل في الأطباق.عادة لا يواجه الشخص البالغ مشاكل في التوافق. إذا حدث ألم في المعدة أو غثيان، فإن زيادة تناول السوائل قد يساعد.
ساديبوم
هذا العرعر منخفض النمو شديد السمية في جميع أجزاء النبات وخاصة في أطراف البراعم والثمار. في الماضي كان يحدث في كثير من الأحيان أن يتم خلط محصول توت العرعر مع ثمار شجرة الساد. تم استخدام هذه المحاصيل الملوثة لصنع الجن. ولضمان عدم حدوث ذلك، تم فرض ضوابط الدولة، على الأقل في إسبانيا.
يحتوي الزيت العطري لشجرة الساد على تركيزات أعلى من المكونات النشطة السامة، لذا فإن بضع قطرات فقط من الزيت يمكن أن تسبب الوفاة. يمكن أن تظهر أعراض التسمم أيضًا عند فرك الجلد. السمة المميزة هي الرائحة الكريهة عند سحق الأوراق.
