يحظى خس لحم الضأن بشعبية كبيرة بسبب رائحته اللذيذة. يمكنك التعرف عليها من خلال أوراقها الصغيرة المستديرة أو المدببة قليلاً والتي تشكل وردة. يكون مذاق سلطة رابونزيل أكثر نكهة في الفترة من أكتوبر إلى ديسمبر، لذا فهي سلطة شتوية نموذجية.
كيف تغسل خس الخروف بشكل صحيح؟
لغسل خس الخروف بشكل صحيح، ضعه في الماء المثلج في الحوض، وحركه عدة مرات، ثم ضعه في مصفاة لتصفيته، وكرر ذلك حتى يصبح نظيفًا.
الخطوة 1: اغسل خس لحم الضأن
يتم حصاد الخس الحقلي يدويًا في عناقيد. غالبًا ما تظل بقايا التربة ملتصقة بوريدات الأوراق، خاصة عند زراعتها في الهواء الطلق، والتي يجب غسلها بعناية. ويحدث هذا دائمًا قبل التنظيف، لأن هذه السلطة تفقد مذاقها سريعًا عند تركها في الماء.
- ضع الماء المثلج في الحوض.
- ضع خس الخروف وقلبه عدة مرات.
- ضعها في مصفاة واتركها حتى تصفى.
- تكرر العملية حتى تصبح السلطة نظيفة تماماً.
الخطوة الثانية: تنظيف خس الحمل
جفف الخس الحقلي في وعاء السلطة. كلما قل التصاق الماء بالأوراق الصغيرة، أصبح تنظيفها أسهل بعد ذلك.
نظرًا لأن بقايا الجذور لا تزال ملتصقة بوريدات الأوراق، فستحتاج إلى سكين مطبخ حاد لهذا العمل:
- قطع الجذور.
- يجب الاحتفاظ بوردة الورقة إن أمكن.
- اقتلع أي أوراق صفراء أو ذابلة.
مذاق سلطة رابونزيل لذيذ بشكل خاص إذا أضفتها إلى صلصة الخل المصنوعة من زيوت الجوز، حيث تبرز هذه الزيوت الطعم الحار الشديد.
بعد الشراء
خس الضأن يذبل بسرعة، لذا عليك استخدامه بسرعة بعد شرائه. حتى يصبح جاهزًا للأكل، لف الخس بشكل غير محكم في منشفة شاي رطبة قليلاً وضعه في حجرة الخضار بالثلاجة.
سيبقى لمدة يومين إلى ثلاثة أيام بهذه الطريقة. ومع ذلك، تذكر أنه عند تخزين الخس الحقلي، يتم فقدان المكونات القيمة والرائحة بسرعة.
نصيحة
يمكن لخس الضأن أن يتحمل درجات حرارة تصل إلى عشر درجات مئوية تحت الصفر. خلال مرحلة الصقيع، يقع في نوع من نوم الجمال النائم ويستمر في النمو في الأيام الأكثر دفئًا.إذا كنت تزرع الخس الشتوي في حديقتك الخاصة، فيمكنك الاستمتاع بالخس المزروع في المنزل مرارًا وتكرارًا خلال أشهر الشتاء، في فترات خالية من الصقيع.
