الثمار ذات النواة الأرجوانية الداكنة غنية بالفيتامينات والمعادن. طعمها لذيذ وتضعك في مزاج جيد. عندما يكون الصيف على قدم وساق، يقترب الخوخ من النضج الكامل. إنهم يحبون الشمس تمامًا مثل العديد من محبي الطبيعة والبستانيين الهواة.
متى وكيف يتم حصاد البرقوق بشكل صحيح؟
من الأفضل حصاد البرقوق بين منتصف يوليو ومنتصف سبتمبر، عندما يستسلم تحت ضغط خفيف ويمكن فصل الجذع عن الفرع دون بذل الكثير من الجهد.عند القطف يجب لمس القشر بأقل قدر ممكن حتى لا تتلف الطبقة الشمعية الواقية.
جاهزون للحصاد
بين منتصف يوليو ومنتصف سبتمبر، تمتلئ أشجار الفاكهة بالفواكه العصيرية. إذا لم يكن لديك أي أشجار برقوق في حديقتك الخاصة، يمكنك قطف الفاكهة بنفسك في العديد من المرافق. وفي النهاية يتم احتساب سعر للكيلوغرام الواحد، والذي يختلف حسب المزود.
ما تحتاجه:
- سفينة للتجميع
- ربما سلم أو منتقي فواكه بمقبض تلسكوبي
- خطاف سلم إذا لزم الأمر
نصائح للاختيار الصحيح
تنضج ثمار الشجرة بسرعات مختلفة لأن الشمس لا تشرق بالتساوي على كامل التاج. ينضج البرقوق العلوي في وقت أبكر من الثمار الموجودة على الفروع السفلية. إذا تعرضت للضغط قليلًا وكان من الممكن إزالة الجذع من الفرع دون بذل الكثير من الجهد، تكون الثمار ذات النواة جاهزة للحصاد.
يجب أن تلمس القشرة بأقل قدر ممكن لأنها محمية بطبقة شمعية بيضاء. يمنع فقدان الماء الزائد ويبعد الجراثيم. عند الغسيل أو الفرك، يتم فقدان الطبقة الواقية التي تسمى العطر. يمكنك أيضًا تناول هذا أيضًا.
من الجيد أن تعرف: مجموعة متنوعة من المراجع
"Bühler Frühzwetschge" هو نوع تم اكتشافه بالصدفة في عام 1840. وفي العقود التالية، انتشر هذا التنوع العشوائي في جميع أنحاء أوروبا. لقد أصبح رمزًا لبرقوق بادن وحتى يومنا هذا فهو بمثابة كائن مرجعي لفترة نضج جميع أنواع البرقوق والخوخ. جميع الأصناف التي تنضج في ألمانيا قبل أوائل الربيع من وادي بوهلر تعتبر خوخًا مبكرًا. جميع ما يلي يشار إليه بالأصناف المتأخرة.
الفرق بين البرقوق والدامسون
بينما يتمتع البرقوق بلحم متماسك ومقرمش، فإن البرقوق العطري والمستدير يكون أكثر طراوة وعصيرًا.هذا الأخير مثالي لصنع البطاطس المهروسة والصلصات والمربيات. يعد البرقوق الممدود إلى حد ما مكونًا مثاليًا للكعك لأنه يحتفظ بشكله عند خبزه ولا يعصر. عادة ما تنضج في وقت متأخر قليلاً عن البرقوق.
