في بعض الأحيان لا يمكنك استخدام القدر الذي اشتريته أو أن العرض في السوق كان رخيصًا جدًا لدرجة أنك تحتاج إلى تخزين الخضار. نعرض طرقًا مختلفة لحفظ الملفوف الصيني الذي يمكن تحمله جيدًا.
كيف يمكنك الحفاظ على الملفوف الصيني؟
يوجدخيارات مختلفة لحفظ الملفوف الصيني. يمكن تجميده بالطريقة الكلاسيكية، ولكنه أيضًا مناسب جدًا للتخمير، وهو شكل من أشكال الحفظ باستخدام تخمير حمض اللاكتيك. ويمكن أيضًا تخزينها في مكان بارد.
طريقة تحضير الملفوف الصيني للتجميد؟
لتجميد الملفوف الصيني، يجب أولاً غسله وتنظيفه جيداً وتقطيعه إلى قطع. يوصى بشدةسلقالخضار في الماء المغلي قبل تجميدها ثم تبريدها في الماء المثلج. ومن الناحية العملية، يتم بعد ذلك تجميد الملفوف الصيني في أجزاء حسب الحاجة وفي حاوية محكمة الإغلاق. الثلاجة أو لا تزال مجمدة حسب طريقة تحضيرها تضاف إلى الوعاء أو المقلاة.
هل يمكن تخزين الملفوف الصيني المسلوق في الثلاجة؟
إذا كنت لا ترغب في تجميد الملفوف الصيني المقشر، فمن الممكن أيضًاتخزينه في الثلاجة للقيام بذلك، يجب أن تكون الخضروات محكمة الغلق مفرغة الهواء - لذلك يجب ألا تحتوي العبوة على أي هواء، لأن الملفوف الصيني المسلوق قد يفسد بسبب تعرضه للأكسجين.ومع ذلك، لا ينبغي أن تبقى على هذا النحو لمدة تزيد عن أسبوعين. كما أنها ليست فكرة جيدة أن يتم تعبئة الملفوف الصيني الخام بالمكنسة الكهربائية. ومن ثم تتشكل الغازات، مما يؤدي إلى انتفاخ العبوة وفساد الخضار.
كيف يتم صنع الملفوف الصيني المخمر؟
يوضع الملفوف الصيني المقطع إلى قطع صغيرة في ماء مالح ليتخمروله مدة صلاحية طويلة بعد تخمر حمض اللاكتيك. ولتحضير الكيمتشي، وهو أكلة كورية، تضاف التوابل مثل الثوم والفلفل الحار والزنجبيل بالإضافة إلى الملح.
كم من الوقت يبقى الملفوف الصيني الخام في الثلاجة؟
إذا كنت ترغب في تخزين الملفوف الصيني في الثلاجة، عليك أن تعلم أن مدة صلاحيته محدودة إلى حد ما. يجب أنيتم تخزينها في درج الخضار بالثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. تفقد الأوراق طعمها ونضارتها باستمرار.البديل الأفضل للثلاجة هو تخزين الملفوف الصيني في القبو.أفضل طريقة للقيام بذلك هي لف الكرنب الطري بشكل غير محكم في ورق الجرائد لمنع تكون العفن.
هل يمكن أيضًا تجفيف الملفوف الصيني؟
منمن السهل جدًاتجفيف الملفوف الصيني وبالتالي الحفاظ عليه. لتحضيررقائق الخضار من الملفوف الصيني، يتم تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة جداً ثم تجفف على صينية خبز في الفرن على حرارة 50 درجة مئوية لمدة تصل إلى ست ساعات. بالإضافة إلى الملح والفلفل، يعتبر البابريكا والكاري أيضًا مناسبين جدًا للتتبيل.
نصيحة
الحفظ بالطريقة التقليدية
إذا قمت بطهي الملفوف الصيني المعبأ في مرطبانات معقمة، فيمكنك أيضًا حفظ الخضار لعدة أشهر - إذا تم تخزينها في مكان مظلم.
