ستظهر فاكهة البرسيمون في محلات السوبر ماركت لدينا اعتبارًا من شهر سبتمبر، وببرتقالها الغني والمشرق، فهي ليست ممتعة للعين فحسب، بل أيضًا للحنك بشكل خاص عندما تنضج. تعود أصولها إلى الصين واليابان.
من أين تأتي أصلاً ثمار البرسيمون؟
أصل فاكهة البرسيمون يكمن في شرق آسيا، وخاصة في الصين واليابان. اليوم يتم زراعته أيضًا في بلدان أخرى ذات مناخات شبه استوائية، على سبيل المثال. ب. في جنوب أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية. المتغيرات المعروفة هي البرسيمون والشارون والبرسيمون.
يُعتقد أن شجرة البرسيمون - وهي واحدة من أقدم النباتات المزروعة على وجه الأرض - نشأت في شرق آسيا. لا تزال غالبية الفواكه المتوفرة تجاريًا تأتي من دول شرق آسيا:
- اليابان،
- كوريا،
- الصين.
تُزرع فاكهة البرسيمون أيضًا في بلدان أخرى ذات مناخات شبه استوائية، على سبيل المثال. ب. في جنوب أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية. الشكل المكرر من البرسيمون هو فاكهة شارون، والتي تتم زراعتها في سهل شارون في إسرائيل لأغراض التصدير.
كاكي أم شارون أم فاكهة البرسيمون؟
تشير جميع الأسماء إلى التوت اللذيذ لشجرة ديوسبيروس كاكي - شجرة الفاكهة من عائلة الأبنوس (Ebenaceae). غالبًا ما تستخدم الأسماء كمرادفات. وتختلف الأنواع ليس فقط في أصلها، بل أيضًا في طبيعة الثمرة.
كاكي
ثمار الديوسبيروس كاكي كبيرة الحجم وكروية ولها قشر صلب ناعم يمكن تلوينها بدرجات مختلفة من اللون البرتقالي حسب درجة النضج. عندما تنضج، تكون فاكهة البرسيمون الكلاسيكية ذات لحم ناعم جدًا وعصير يشبه الهلام. الثمار الصلبة غير صالحة للأكل عمليا لأن العفص يجعلها تشعر بالفرو في الفم. الكاكي يأتي إلينا من آسيا.
شارون
فاكهة شارون من سلالة إسرائيل. ثمارها أصغر وأكثر تملقًا من ثمار البرسيمون. أنها تبدو أشبه بالطماطم. ميزتها هي أنه يمكن تخزينها لفترة أطول وتناولها عندما تكون صلبة لأنها لا تحتوي على أي مادة العفص. لديهم أيضًا قشرة أرق.
البرسيمون
تأتي هذه السلالة من شرق أمريكا الشمالية. ثمار ديوسبيروس فيرجينيانا صغيرة نسبيًا وبيضاوية الشكل.مثل ثمار شارون، تتميز بلحمها الصلب، وحتى عندما لا تكون ناضجة تمامًا، يكون مذاقها حلوًا وطازجًا بشكل لطيف، مثل مزيج من البطيخ والكمثرى والمشمش.
نصائح وحيل
فاكهة البرسيمون غير صالحة للأكل بسبب محتواها العالي من مادة التانين ويمكن تناولها بعد فترة قصيرة من تخزينها في الفريزر. يصبح اللب طرياً بعد تجميده، لكنه يفقد صلابته ويمكن بعد ذلك إخراجه من القشر بالملعقة.
