اقرأ المعلومات الإعلامية حول الذرة الحلوة في الملف الشخصي هنا. نصائح مجربة تشرح كيفية زراعة الذرة الحلوة بشكل صحيح والعناية بها بسهولة وتحضيرها بشكل لذيذ وجعلها تدوم لفترة طويلة.
ما هي الذرة الحلوة ومتى تكون جاهزة للحصاد؟
الذرة الحلوة، والمعروفة أيضًا باسم الذرة الحلوة أو الذرة النباتية، هي نبات عشبي سنوي من عائلة العشب الحلو (Poaceae). يتم زراعته للحصول على حبات الذرة الحلوة ذات اللون الأصفر الذهبي، والتي تنمو في كيزان يتراوح طولها بين 10 و40 سم.أفضل وقت للحصاد هو عندما ينضج الحليب.
الملف الشخصي
- الاسم العلمي: زيا ميس
- العائلة: أعشاب حلوة (Poaceae)
- مرادفات: الذرة الحلوة، الذرة النباتية
- المكان: أمريكا، أوروبا، أفريقيا، آسيا
- النمو: سنوي، عشبي، نفضي
- ارتفاع النمو: من 60 سم إلى 300 سم
- الزهرة: أحادية الجنس، منفصلة عن الجنسين
- فترة التزهير: من يوليو إلى سبتمبر
- الفاكهة: كوز طولها من 10 سم إلى 40 سم
- وقت الحصاد: نهاية يوليو إلى أكتوبر
- نضج الشرب: نضج الحليب
- مدة الصلاحية: من 1 إلى 3 أيام (مبرد)
أين تنمو الذرة؟
نباتات الذرة تأتي من أمريكا الجنوبية وتمت زراعتها في أوروبا منذ القرن السادس عشر. بدأت الحبوب الصيفية المحبة للحرارة انتصارها في القارة الأوروبية في إسبانيا وإيطاليا.كانت مناطق النمو الأولى في ألمانيا في فصل الشتاء المعتدل في راينلاند وبادن. وبعد قرن من الزمان، أثبتت الذرة نفسها كمحصول مغذٍ وغير مكلف. اليوم، تنمو الذرة في جميع أنحاء العالم في أي مكان يمكن ضمان فترة زراعة دافئة ومشمسة وخالية من الصقيع لا تقل عن 100 يوم.
كيف تبدو الزهرة؟
تزهر نباتات الذرة بشكل أحادي ومنفصل بين الجنسين. وهذا يعني أن كل نبات له زهور مذكرة وأزهار مؤنثة. تجلس الزهور في طبقات مختلفة على الجذع الضخم وتختلف بشكل كبير في المظهر. الخصائص التالية تميز زهور الذرة الحلوة:
- الأزهار المذكرة: عنقوديات غير واضحة، طرفية، أرجوانية مصفرة
- الأزهار المؤنثة: كيزان معنقدة ذات قنابات خضراء، جانبية في إبط الورقة
- التلقيح: النقل بالرياح
خلال فترة التزهير تنمو من رؤوس الزهرة الأنثوية خيوط وصمة عار طويلة تسمى الأنماط. هذه الخيوط تلتقط حبوب لقاح الزهرة الذكرية.
متى تنضج الذرة الحلوة؟
محمية بالقنابات، تتشكل حبات الذرة على رأس الفاكهة على شكل قارورة خلال فترة النضج. تنتج كل من نباتات الذرة الحلوة سنبلة إلى ثلاث سنابل من الذرة، والتي يصل طولها إلى 40 سم مع بداية موسم الحصاد. يمكنك التعرف على وقت الحصاد المثالي من خلال نضج الحليب. في هذه المرحلة، تجف خيوط الندبة باللون البني المحمر. حبات الذرة صفراء ذهبية من الخارج وناعمة من الداخل. إذا سحقت حبة، يخرج سائل أبيض حليبي. إذا كنت في شك، قم بإزالة القشور من عينة كوز الذرة وافحص حبات الذرة.
هل تعلم أن أنواع الذرة تختلف ليس فقط من حيث النمو ووقت النضج والطعم، ولكن أيضًا في الشكل الذي تنفجر به حبات الذرة في ماكينة صنع الفشار؟ مجلة المعرفة جاليليو تكشف التفاصيل:
فيديو: خمسة أسرار عن الفشار
زراعة الذرة الحلوة
في حديقة الهوايات الألمانية، يوصى بزراعة الأصناف المبكرة إلى المتوسطة المبكرة من نباتات الذرة المبكرة إلى المتوسطة المبكرة. بالنسبة للزراعة المباشرة في الهواء الطلق، فإن موسم النمو في أوروبا الوسطى قصير جدًا بحيث لا تقل فترة الزراعة عن 100 يوم. من خلال زراعة الذرة الحلوة تحت الزجاج، فإنك تمنح نباتات الذرة الصغيرة بداية حقيقية في النمو. لا تفوت هذه التعليمات السريعة:
تفضل الذرة الحلوة
لزراعة الذرة الحلوة، نوصي بالبذور الطازجة غير المعالجة وراثيًا من تاجر متخصص معتمد. إن حبات الذرة المزروعة محليًا مناسبة للزراعة فقط على نطاق محدود لأنه لا يمكنك أبدًا التأكد مما إذا كان حبوب اللقاح من نباتات الذرة المعدلة وراثيًا من الأراضي الصالحة للزراعة المجاورة لها يد في ذلك. للحصول على إنتاج مثالي للفاكهة، يتم زراعة نوع واحد فقط من الذرة في المرة الواحدة.هكذا تزرع الذرة الحلوة بشكل صحيح:
- النافذة الزمنية: منتصف فبراير إلى أوائل مارس
- املأ أصص الزراعة بتربة جوز الهند أو خليط التربة النباتية مع الرمل
- ترطيب الركيزة برذاذ ناعم
- زراعة نواة ذرة واحدة بعمق 4 إلى 5 سم في كل أصيص
- تغطية حاويات البذور بغطاء شفاف أو كيس من البلاستيك
في مقعد النافذة المظلل جزئيًا، حافظ على رطوبة التربة قليلاً باستمرار. قم بتهوية الغطاء لمدة نصف ساعة كل يوم لمنع تكون العفن. اقرأ المدة التي تستغرقها عملية الإنبات في الجدول التالي.
جدول درجات حرارة الإنبات
| درجة الحرارة | زمن الإنبات |
|---|---|
| 10 درجة مئوية | 22 يوم |
| 15 درجة مئوية | 12 يوم |
| 20 درجة مئوية | 7 أيام |
| 25 درجة مئوية | 3 إلى 4 أيام |
عندما يبدأ الإنبات يمكنك إزالة الغطاء. حتى يبدأ موسم الزراعة في الهواء الطلق يرجى الري بانتظام وعدم إعطاء أي أسمدة.
الموقع
المعايير التالية تميز الموقع المثالي لزراعة نباتات الذرة:
- شمس كاملة ودافئة ويفضل أن تكون محمية من الرياح
- تربة رملية طينية مغذية
- طازجة ورطبة وجيدة التصريف
في المناطق الريفية يجب أن تكون هناك مسافة تتراوح بين 300 إلى 500 متر بين نباتات الذرة والحقول التي تحتوي على ذرة العلف. تشكل المسافات الأقصر خطر التهجين غير المرغوب فيه على حساب جودة المحصول.
تحضير التربة
سر النجاح في زراعة الذرة الخاصة هو التحضير الجيد للتربة. من الناحية المثالية، يجب عليك القيام بالأعمال التالية في خريف العام السابق:
- إزالة بقايا المحاصيل والأحجار والجذور وإزالة الأعشاب الضارة
- احفر السرير بعمق مجرفتين، ثم قم بغربلة تربة الحديقة، وقم بجرف التربة عدة مرات
- ضع من 3 إلى 5 لتر من السماد و100 جرام من نشارة القرن على السطح لكل متر مربع
- تجاعيد منطقة السرير
يعتبر السماد الأخضر مع البرسيم أو البازلاء أو البيقية أو الترمس مفيدًا. بعد القص في الربيع، تترك البقوليات وراءها تربة غنية بالنيتروجين مع ظروف مثالية للذرة الحلوة ذات التغذية الثقيلة.
زراعة الذرة الحلوة
يبدأ موسم الزراعة مع بداية شهر مايو. في المواقع الصعبة، يرجى الانتظار حتى ما بعد قديسي الجليد. عند زراعة الذرة الحلوة، أثبتت الزراعة في الكتل أو المربعات أنها ممتازة. الطريقة الصحيحة لزراعة الذرة الحلوة:
- تتصلب نباتات الذرة مسبقة النمو لمدة 14 يومًا اعتبارًا من منتصف/نهاية أبريل في مكان مظلل جزئيًا خلال النهار
- ضع كرات الجذور في الماء حتى تختفي فقاعات الهواء
- حفر آبار زراعية يبلغ قطرها 1.5 مرة قطر الكرة الجذرية
- نقل وزراعة نباتات الذرة
- مسافة الزراعة في الصف: 30 سم إلى 40 سم
- المسافة بين الصفوف: 70 سم إلى 80 سم
- اضغط التراب والماء
غطاء من الصوف يحمي النباتات من الصقيع في وقت متأخر من الليل في الأسابيع القليلة الأولى. التغطية بالسماد أو الأوراق تحافظ على دفء الجذور بشكل إضافي.
رحلة
فريق الأحلام الذرة الحلوة والفاصوليا واليقطين
عندما تقوم بإنشاء رقعة نباتية، فإن مزيجًا ثلاثيًا من الذرة الحلوة والفاصوليا واليقطين ينتج عنه تأثيرات تآزرية لا تقبل المنافسة. تعمل نباتات الذرة كمساعدات تسلق لتسلق الفاصوليا.تعمل الفاصوليا بجذورها على إثراء التربة بالنيتروجين من أجل المغذيات الثقيلة مثل الذرة الحلوة واليقطين. تعمل نباتات اليقطين كغطاء أرضي للذرة والفاصوليا، وتقضي على الأعشاب الضارة المزعجة وتحمي التربة من الجفاف.
حصاد الذرة الحلوة
بمجرد وصول كوز الذرة إلى مرحلة نضج الحليب، يبدأ موسم الحصاد. بالنسبة للأصناف المبكرة، يتم إعطاء إشارة البداية في نهاية شهر يوليو. للحصاد، يمكنك ببساطة حمل البصلة بيدك ولفها. انزع الأغلفة واستمتع بترقب الحلوى السكرية للحنك.
تجف السيقان والأوراق في الأسابيع التالية وتكون مناسبة لكومة السماد. إذا كنت لا تريد الانتظار كل هذا الوقت، قم بقطع نباتات الذرة المحصودة على مستوى الأرض وقم بتمزيق الخضر في آلة تمزيق الحديقة لاستخدامها كمواد تغطية.
العناية بالذرة الحلوة
السقي والتسميد والتراكم هي الركائز الثلاث الداعمة لبرنامج الرعاية غير المعقدة. هكذا تعتنين بالذرة الحلوة بطريقة مثالية:
- إزالة الأعشاب الضارة عدة مرات في الأسبوع
- السقي عندما يكون سطح التربة جافاً
- تلة السيقان على ارتفاع 30سم بالتربة الكمبوست
- تسميد في منتصف شهر يوليو بـ 100 جرام من نشارة القرن لكل متر مربع
- قم بالتخصيب كل أسبوعين بسماد نبات القراص المخفف (10 أجزاء من الماء، جزء واحد من السماد)
من المهم ملاحظة أن الحاجة للسقي تزداد تدريجياً مع بدء فترة التزهير. إذا أدى الطقس الرطب والبارد في أواخر الصيف إلى تأخير نضج الكوز، فيرجى إزالة التربة المتراكمة.
الأمراض
يمكن توقع الأمراض التالية عند زراعة الذرة الحلوة:
- براندي ساق الذرة (Ustilago maydis)
- صدأ الذرة (Puccinia sorghi)
- بقعة الأوراق (Helminthosporium sp.)
لفحة الذرة هي عدوى فطرية تصيب نباتات الذرة في أوروبا فقط.يحدث صدأ الذرة بسبب فطريات الصدأ وهو يمثل صداعًا كبيرًا، خاصة في أوروبا الوسطى. نوع آخر من العدوى الفطرية هو تبقع الأوراق، والذي يحدث بشكل رئيسي في زراعة الذرة. حتى الآن لا توجد إجراءات رقابية فعالة معروفة معتمدة للحدائق المنزلية.
تحضير الذرة الحلوة
العديد من الوصفات اللذيذة لتحضير الذرة تسيل أفواهنا. حلوة أو مالحة، مشوية، محمصة وطازجة كسلطة جانبية - هناك تنوع لذيذ يناسب كل ذواقة الذرة. يحب الأطفال والكبار قضم حبات الذرة الحلوة اللذيذة مباشرة من قطعة خبز ذات لون أصفر ذهبي مطبوخة بشكل مثالي. أهم الأسئلة حول التحضير الأفضل احصل على إجابة مختصرة هنا:
- كيف تطبخ؟ في الماء مع قليل من السكر وقليل من الزبدة الجيدة.
- ما هي مدة الطهي؟ السنابل الصغيرة 10 دقائق والسنابل الكبيرة 15 دقيقة.
- متى سيكون جاهزا؟ عندما يمكن إزالة حبات الذرة بسهولة من الكوز باستخدام الشوكة.
الحفاظ على كوز الذرة – نصائح
بمجرد حصادها، يتحول السكر الموجود في الذرة الحلوة إلى نشا. وبعد 24 ساعة فقط، انخفض محتوى السكر بمقدار النصف. والنتيجة هي طعم دقيق ولطيف. أسباب وجيهة للحفاظ على كيزان الذرة المحصودة حديثًا وهذه هي الطريقة التي تعمل بها:
- من يوم إلى ثلاثة أيام: لف أكواز الذرة الطازجة بقطعة قماش مبللة ووضعها في الثلاجة.
- من ستة إلى ثمانية أشهر: قم بسلق أكواز الذرة لمدة 5 دقائق، ثم اتركها تبرد ثم قم بتجميدها في أكياس الفريزر.
- لمدة عام وأطول: ادفع القنابات للأعلى، اربطها على شكل كعكة، علق كيزان الذرة رأسًا على عقب حتى تجف.
الأصناف الشعبية
أصناف الذرة اللذيذة للزراعة الخاصة تقدم لكم الاختيار التالي:
- Golden Bantam: صنف ممتاز، فترة الإزهار من يوليو إلى سبتمبر، للاستهلاك الطازج، ارتفاع النمو يصل إلى 200 سم.
- اشورث: صنف مبكر جدًا، كوز الذرة الصفراء، جيد للأماكن الباردة والحدائق الصغيرة، ارتفاع النمو يصل إلى 150 سم.
- Nana: تشكيلة رائعة من الفشار، يصل طول الكيزان إلى 20 سم، ونمو مدمج يصل ارتفاعه إلى 150 سم.
- Damaun: ذرة متنوعة للبستانيين الهواة الصبر مع وقت نضج يتراوح من 85 إلى 95 يومًا، حبات ذرة لذيذة وحلوة جدًا.
- Medzid: متوسط مبكر، مقاوم للأمراض، مستقر، كيزان الذرة الحلوة، ارتفاعه 150 سم.
الأسئلة الشائعة
ما الفرق بين الذرة الحلوة وذرة العلف؟
على عكس الذرة العلفية، فإن حبات الذرة الحلوة ذات مذاق حلو إلى حد ما. أنواع الذرة المزروعة كذرة علف تأخذ طعم الطحين في نهاية نضج الحليب، والذي يشتد في الطريق إلى نضج العجين.حبات الذرة الحلوة الناضجة بالحليب والمحصودة حديثًا تفعل ما يعد به الاسم.
هل الذرة الحلوة صحية؟
الذرة الحلوة هي حبة صيفية صحية جدًا لجميع أفراد الأسرة. يحتوي 100 جرام من الذرة الحلوة على 10 جرام من الألياف و9 جرام من البروتين و16 جرام من الكربوهيدرات و1 جرام من الدهون. علاوة على ذلك، فإن حبات الذرة مليئة بالمعادن الصحية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والعديد من الفيتامينات. مع 87 سعرة حرارية لكل 100 جرام، تعتبر الذرة النباتية علاجًا لذيذًا لا ينتهي به الأمر على الوركين.
كيف يتم تخزين أكواز الذرة الطازجة حتى يتم تحضيرها؟
كيزان الذرة المزروعة في المنزل أو من السوق الأسبوعية أو من السوبر ماركت من الأفضل تخزينها في الثلاجة. يلف في منشفة مطبخ رطبة لإبطاء عملية تحويل السكر إلى نشا لمدة يوم إلى ثلاثة أيام. للحصول على مدة صلاحية أطول، يمكنك سلق الكيزان وتجميده.
