بغض النظر عن نوع التفاح الذي تختاره: فالفواكه المقرمشة من حديقتك الخاصة ذات مذاق لذيذ لا يضاهى. لسوء الحظ، لا يمكن تخزين جميع الفواكه بشكل جيد وبالتالي يجب معالجتها خلال فترة زمنية معقولة.
كيف أحافظ على شرائح التفاح؟
للحفاظ على شرائح التفاح، قم بتحضير التفاح عن طريق تقشيره وتقطيعه إلى شرائح. يمكنك بعد ذلك طهيها إما بالزبيب والبهارات والسكر أو بدون سكر عن طريق وضع شرائح التفاح في مرطبانات وإغلاقها بإحكام - وبهذه الطريقة ستستمر لفترة طويلة.
تحضير التفاح
من أجل جلب أكبر قدر ممكن من النكهة إلى مرطبان الحفظ، يجب عليك فقط حصاد الفاكهة الناضجة تمامًا في يوم جاف. قم بفرز الفاكهة التي تأكلها الدود مباشرة.
- اغسل التفاح جيدًا واقطع أي مناطق تالفة.
- تقشير الفاكهة وتقطيعها إلى أرباع وإزالة اللب.
- مقطعة إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.
مبدأ الحفظ
اعتمادًا على الوصفة، يتم ملء الفواكه الساخنة التي لا تزال تغلي في مرطبانات أو يتم طهيها مباشرة في مرطبان حفظ. الحرارة في وعاء الحفظ أو الفرن تقتل الجراثيم. عندما يبرد الطعام، يتكون فراغ يغلق البرطمانات بإحكام. وهذا يعني أن الفاكهة المطبوخة لها مدة صلاحية طويلة جدًا.
حفظ شرائح التفاح مع الزبيب والبهارات
الزبيب وعصير الليمون والقرفة يمنحون التفاح رائحة مثيرة للاهتمام للغاية.
المكونات:
1 كيلو تفاح وزن نظيف
1 لتر ماء
200 جرام سكر
100 جرام زبيب
1 كيس سكر فانيليا مع فانيليا حقيقية
2 سل رم
عصير ليمونة واحدة
1 ملعقة صغيرة قرفة1 رشة هيل
التحضير
- تحضير التفاح ووضعه في وعاء.
- أضيفي السكر والزبيب وسكر الفانيليا وعصير الليمون. امزج كل شيء معًا.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح قطع التفاح طرية ولكن لا تزال تحتوي على لقمة.
- أضف الروم والبهارات.
- يُغلى المزيج ثم يُسكب على الفور في مرطبانات ذات أغطية ملتوية.
- اقلب البرطمانات على الغطاء واتركها لتبرد.
طبخ شرائح التفاح بدون سكر
شرائح التفاح أقل حلاوة ولكنها على الأقل بنفس المذاق، حيث يمكنك طهيها دون أي حلاوة إضافية.
المكونات
1 كيلو تفاح وزن نظيف
1 لتر ماء
عصير ليمونة واحدةللنكهة: زنجبيل وقرفة وفانيليا
التحضير
- اغلي الماء مع البهارات وعصير الليمون.
- اسكب التفاح في مرطبانات ويك أو مرطبانات ملتوية حتى ثلاثة سنتيمترات أسفل الحافة واسكب الماء حتى يتم تغطيتها بالكامل.
- أغلقي البرطمانات بإحكام ثم ضعيها في قدر طبخ أو طبخ كبير. املأ هذا بكمية كافية من الماء بحيث يكون ثلثا الأكواب في الحمام المائي.
- يُغلى الماء، ويُغطى، ويُطفئ النار، ويُترك شرائح التفاح في القدر لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
- أخرجه واتركه ليبرد.
نصيحة
بعد الحفظ، تأكد من التأكد من إغلاق جميع البرطمانات بإحكام.
