سام أم لا؟ صالحة للأكل أم لا؟ يختلف البستانيون الهواة في هذا البلد حول مدى صلاحية الأغاف للأكل. من ناحية، يحتوي النبات العصاري على مواد سامة مثبتة، ولكن من ناحية أخرى، تتم زراعته لأغراض غذائية في أمريكا الجنوبية منذ آلاف السنين. الآن ما هو الصحيح؟
هل يمكنك تناول الصبار؟
نباتات الصبار صالحة للأكل جزئيًا، وخاصة النسغ السكري الذي يستخدم لصنع شراب الصبار والتكيلا والمسكال. ومع ذلك، عند تناوله نيئًا، يمكن أن يكون الصبار ضارًا لأنه يحتوي على بلورات الأكسالات السامة التي يمكن أن تسبب تهيجًا.
هل يمكنك تناول الصبار؟
يقوم البشر بحصاد واستخدام نباتات الصبار منذ حوالي 9000 عام. كان النبات يشكل جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي لسكان أمريكا الجنوبية وكان يستخدم أيضًا لأغراض أخرى. الاستخدام الرئيسي هو المحتوى العالي من السكر، والذي يستخدم لإنتاج شراب الصبار والمشروبات الكحولية مثل التكيلا والمسكال. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم رحيق الصبار أيضًا في المكسيك كمادة طبية لعلاج تهيج الجلد ولدغات الحشرات والجروح المفتوحة وتشنجات الدورة الشهرية. ويمكن أيضًا تحضير أوراق وأزهار بعض الأنواع وتناولها.
ما هي أجزاء الصبار السامة؟
في الواقع، تشكل الصبار، بأشواكها الحادة وعصارتها النباتية السامة قليلاً، والتي يمكن أن تسبب مجموعة من الأعراض من التورم إلى التقرح، خطرًا أيضًا على الأشخاص والحيوانات الأليفة. يعتبر النبات سامًا قليلاً لأن الأكسالات يمكن أن تسبب البلورات الموجودة في أوراقها تهيجًا شديدًا.يمكن للبلورات على شكل إبرة أن تهيج الفم والحلق لدى الأشخاص الحساسين أو الحيوانات الأليفة إلى حد حدوث تورم وصعوبة في التنفس. يمكن أن تسبب الصابونين والزيوت الأساسية الموجودة أيضًا تهيج الجلد أو التهاب الجلد.
ما هي أنواع الصبار الصالحة للأكل؟
هذه المكونات هي أيضًا السبب وراء إمكانية استخدام الصبار - بما في ذلك عصير الصبار! – لا ينبغي أبدا تناول الطعام النيئ – فالنتيجة ستكون تورم الأغشية المخاطية وصعوبة في التنفس والتهاب الجلد. بالإضافة إلى ذلك، ليست كل أنواع الصبار صالحة للأكل: يتم زراعة واستخدام الصبار الأزرق (Agave tequilana) بشكل أساسي، ولكن يتم استخدام أنواع أخرى أيضًا. ومع ذلك، يتم زراعة العديد من الأغاف الأخرى لصنع المنسوجات وغيرها من المنتجات غير الصالحة للأكل من أليافها النباتية. تجنب ليتشوجويلا الصبار. ومن المعروف أنها سامة.
لماذا يعتبر شراب الصبار مشكلة؟
يعتبر شراب الصبار عند الكثيرين بديلاً صحياً للسكر أو العسل، حيث يقال أنه يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات.لسوء الحظ، هذا خطأ، لأن جزءًا كبيرًا من المكونات الصحية يتم فقده أثناء عملية التصنيع - حيث يتم غلي عصير الصبار وتحويله إلى شراب. في الأساس، إنه مجرد سكر، وهو أيضًا أحلى مرة ونصف من سكر المائدة العادي. علاوة على ذلك، يتم قطع الغابات المطيرة وزراعة مزارع أحادية ضخمة لزراعة الصبار - فقط من أجل التحلية السكرية.
نصيحة
خطر الخلط مع الألوفيرا
تحدث العديد من حالات التسمم بالصبار بسبب الخلط بينه وبين نبات الصبار المشابه جدًا - والذي لا يجب عليك تناوله أيضًا. يمكنك التعرف على الصبار من خلال أوراقه السميكة والمليئة بمادة تشبه الهلام. أما الجزء الداخلي من أوراق الصبار فهو ليفي للغاية.
