من بين أنواع الكرنب العديدة، أصبح الكرنب الصيني، الذي يتمتع بطعم أكثر اعتدالًا من العديد من أقاربه، يتمتع بشعبية متزايدة. غالبًا ما يتم طهيه على البخار أو استخدامه في مقلاة للوصفات الآسيوية. ولكن هل يمكنك تناول الملفوف الصيني نيئاً؟
هل يمكن تناول الملفوف الصيني نيئاً؟
الملفوف الصيني مناسب جداً للأكلخام. نظرًا لأنه أكثر طراوة من أنواع الملفوف الأخرى مثل الملفوف الأبيض، فإن مذاقه أكثر اعتدالًا ولا يكاد يشبه الملفوف حقًا. إنه يذكرنا أكثر بأوراق الخس المقرمشة.
هل الملفوف الصيني الخام صحي؟
الملفوف الصيني الخامصحي جداًلأنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والمواد النباتية الثانوية. كما يوجد حمض الفوليك والفيتامينات الأخرى من مجموعة ب وكذلك فيتامين ج وفيتامين هـ بكثرة في الخضار المقرمشة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الملفوف الصيني، الذي ليس له ساق والذي يستمر حصاده في ألمانيا من يوليو إلى فبراير، يحتوي على زيت الخردل. وهي تدعم دفاعات الجسم في وظيفتها ويمكن أن تساعد في الحماية من الالتهابات.
ما الذي يجب عليك الانتباه إليه إذا كنت ترغب في تناول الملفوف الصيني نيئاً؟
إذا كنت ترغب في تناول الملفوف الصيني نيئاً، ننصحك بالانتباه إلى الأمور التالية عند التسوق:
- اختر ملفوفًا صينيًا يحتوي علىأكبر عدد ممكن من الأوراق الخضراء، حيث أن هذه النكهة أكثر بكثير من الأوراق البيضاء.
- من الأفضل شراء الملفوف الصينيذو جودة عضويةغير ملوث بالمبيدات الحشرية.
- غسل الملفوف الصيني جيداً قبل تناولهوتنظيفه مع إزالة الأوراق الخارجية إذا كانت ذابلة.
طريقة تحضير الملفوف الصيني الخام؟
من الأفضل تحضير الملفوف الصيني الخام كـسلطة مقرمشة. وهذا ليس صحيًا فحسب، بل يوفر أيضًا الوقت الذي كان يمكن إنفاقه في الطهي أو التبخير. يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ثم مزجها مع صلصة من اختيارك. تتناسب صلصة الفواكه بشكل جيد للغاية، على سبيل المثال مع خل التوت. يمكن أن تدخل السلطات الورقية المختلفة، وكذلك الخضار المقطعة الصغيرة، إلى وعاء السلطة كطعام نيء. تتناسب الفاكهة (مثل الكمثرى أو اليوسفي) جيدًا مع الملفوف الصيني.
هل يمكن أن يكون تناول الملفوف الصيني النيئ خطراً؟
في الأساس،ليس خطيرًا تناول الملفوف الصيني الخام، وهو متوفر بأصناف مختلفة. يجب عليك توخي الحذر فقط مع الرضع والأطفال الصغار - نظرًا لمحتوى النترات المرتفع نسبيًا في الملفوف الصيني، يجب عليهم تناوله نيئًا فقط بكميات صغيرة جدًا.
هل الملفوف الصيني الخام غازي؟
الملفوف الصيني الخام هوغير منتفخ، وهو ما يميزه عن معظم أنواع الملفوف الأخرى. وهذا يعني أن الأشخاص الذين يعانون من أمعاء حساسة يمكنهم عادةً تحملها جيدًا. علاوة على ذلك، فإن الألياف التي يحتوي عليها تجعل الملفوف الصيني الخام مثاليًا لتحفيز عملية الهضم.
نصيحة
الكيمتشي كبديل لذيذ
إذا كنت لا ترغب في تناول الملفوف الصيني نيئًا أو ترغب فقط في إضافة مجموعة متنوعة إلى طبقك، جرب الكيمتشي. هذا هو الملفوف الصيني المخمر على الطريقة الكورية.
