باعتباره من الخضروات سريعة النمو ولا تتطلب سوى القليل من العناية، يعد الكرنب طبقًا جانبيًا شهيًا ولذيذًا. اعتمادًا على نوع الدرنة، فهي شديدة التحمل للصقيع. هذا الصقيع يحسن طعم درنة الكرنب. يتم حصاد الكرنب حتى الشتاء.
متى يجب عليك حصاد الكرنب؟
يجب حصاد الكرنب عندما يصل قطر الدرنة إلى حوالي 10 سنتيمترات لضمان طعمه الرقيق. أفضل وقت للحصاد هو بين مايو وأكتوبر، على الرغم من أنه يمكن أيضًا حصاد بعض الأصناف في الشتاء.
زراعة وزراعة وسقي الكرنب في حديقة الخضروات
إذا كنت ترغب في حصاد درنة الكرنب مبكرًا، فلا يمكنك تجنب الزراعة المسبقة. يمكن زراعته في الهواء الطلق من أبريل إلى مايو، على الرغم من أن هذا يتطلب زراعة نباتات الكرنب الصغيرة. إذا زرعت الدرنة في شهر فبراير، فيجب زراعتها تحت الزجاج. لكي تنبت على النحو الأمثل، من الضروري أن تكون درجة الحرارة من 18 إلى 20 درجة. يذهب إلى السرير في الحديقة في نهاية مارس / أبريل. يجب أن تزرع الشتلات عالية، وهذا يضمن تشكيل درنة الكرنب. عندما تتشكل الدرنات بالتحديد تحتاج التربة إلى الري بالتساوي. إذا كانت حديقة الخضروات مسمدة جيدًا، فإن الكرنب لا يحتاج إلى أي سماد.
حصاد الكرنب
إذا تم زراعة الكرنب على مسافة زراعة تبلغ حوالي 25 سم ومسافة الصفوف حوالي 30 سم، فيمكن حصاد الخضروات المزروعة بعد 8 إلى 12 أسبوعًا فقط.إذا كان قطر الدرنات حوالي 10 سم، فهي لذيذة وطرية بشكل خاص. إذا تركت الكرنب في الأرض لفترة طويلة جدًا، فسيصبح كبيرًا جدًا وسرعان ما يصبح خشبيًا. أفضل وقت للحصاد لمعظم الأصناف هو من مايو إلى أكتوبر. يمكن أيضًا حصاد أصناف مختلفة جيدًا في فصل الشتاء. هناك مناخ لزراعة النبيذ حتى في فصل الربيع.
الكحلابي – براسيكا أوليراسيا فار.جونجيلودس
الكحلرابي له أسماء عديدة ويستخدم في إصدارات مختلفة. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها استخدام ساق اللفت أو اللفت العلوي أو الكرنب العلوي أو ملفوف اللفت:
- قليها في دهن ساخن أو شويها على شواية الحديقة - شرائح الكرنب مقلية بالبقسماط
- الطهي مع أو بدون صلصة خفيفة - يقدم كطبق جانبي مع البطاطس واللحوم
- خام، مقطع إلى شرائح أو شرائح، كغذاء نيء أو مبشور على طريقة مخلل الملفوف
- مطهي على البخار كطبق جانبي
- مطبوخ كحساء أو طبق خزفي أو مكون يخنة
- محشية رغيف اللحم المشوي
- يمكن تحضير أوراق الكرنب مثل الخضار الورقية الأخرى.
طبق جانبي من الكرنب غني بالفيتامينات ويمكن تقديمه مع أي شيء تقريبًا. يحتوي الكرنب على البروتينات والألياف وكمية صغيرة فقط من الدهون أو الكربوهيدرات. يحتوي على معادن مثل الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. يحتوي الكرنب أيضًا على فيتامينات A وC وB1 وB2 والنياسين. تعتبر أوراق الكرنب، التي يتخلص منها العديد من المستهلكين، مفيدة للغاية أيضًا كخضروات. لديهم 10 أضعاف الحديد والكالسيوم وحتى 100 مرة أكثر من الكاروتين. كما أن محتوى فيتامين C في الأوراق أعلى مرتين من محتوى الدرنة.
نصائح وحيل
احصد الكرنب في أقرب وقت ممكن لأنه لا يزال طريًا. قم دائمًا بتقشير الخضار وتناولها نيئة. كطبق جانبي، لا تتركه يطهى لفترة طويلة، فمن الأفضل طهيه على البخار. يمكن أيضًا استخدام الأوراق الغنية لمصباح الكرنب كخضروات.
